Flavour of the Future – das PhotoVoice-Food-Projekt für Jugendliche im Alter von 12 bis 18 Jahren nutzt Fotografie als Werkzeug, um Bewusstsein für eigene Essgewohnheiten sowie deren Auswirkungen auf Gesundheit und Umwelt zu schaffen. In einem viertägigen Workshop entdecken die Teilnehmenden die Vielschichtigkeit von Ernährung, Geschmack und Nachhaltigkeit. Der Prozess mündet in einer Ausstellung, in der ihre Erkenntnisse sichtbar gemacht werden. Das Projekt verbindet digitale Plattformen wie Instagram, TikTok und die Skool Community mit physischen Ausstellungen, um die Botschaft gesunder und nachhaltiger Ernährung breit zu vermitteln und eine nachhaltige Wirkung zu erzielen.

In Flavour of the Future geht der Begriff „Flavour“ über reinen Geschmack hinaus. Er umfasst Erinnerung, Erfahrung und Wahrnehmung. Die Teilnehmenden werden zunächst eingeladen, sich an den „Flavour“ eines Lebensmittels zu erinnern – an das, was sie über Aroma, Textur und Essenz gespeichert haben. Dieser Flavour als Erinnerung zeigt, wie der menschliche Geist sensorische Erfahrungen über die Zeit hinweg bewahrt. Anschließend wird das Lebensmittel in Echtzeit verkostet, wobei der Unterschied zwischen Erinnerung und unmittelbarer Sinneswahrnehmung bewusst festgehalten wird. Leitgedanke ist dabei: „Der Flavour ist die Erinnerung, der Geschmack ist die Realität.“ Dieser Ansatz regt dazu an, zu erforschen, wie sich beide Ebenen begegnen und weiterentwickeln.

Indem Flavour sowohl mit Erinnerung als auch mit Zukunft verknüpft wird, würdigt Flavour of the Future nicht nur, wie wir Nahrung heute wahrnehmen, sondern fordert die Teilnehmenden auch dazu auf, darüber nachzudenken, wie ihr Geschmack und ihre Entscheidungen die Zukunft gestalten können – individuell wie kollektiv. Der Prozess macht sichtbar, wie frühere Erfahrungen mit Lebensmitteln unsere aktuellen Entscheidungen prägen und wie sich eine bewusstere, nachhaltigere Haltung zu dem entwickeln lässt, was wir konsumieren.